實驗室高剪切乳化機是一種安裝在反應釜底部的粉碎乳化均質設備，主要應用于必須避免強烈水涌和氣泡產(chǎn)生的工作條件，并且更有效地解決其它設備無法解決的釜底沉積物的粉碎乳化等問題。
實驗室高剪切乳化機是乳化罐的核心部件，物料主要通過實驗室高剪切乳化機進行分裂細化。那么實驗室高剪切乳化機是如何進行如花的呢？以下為您詳細講解：
高速工作原理：
乳化罐的離心式高速乳化頭在高速轉動時可產(chǎn)生巨大的旋轉吸力，將轉子正上方的物料旋轉著吸下，然后高速拋向定子，經(jīng)過轉定子間的高速剪切、碰撞、粉碎等物理作用后后，物料匯集至出口而噴出。同時罐底防渦流擋板將旋轉力轉化為上下翻騰力，從而使罐內(nèi)物料混合均勻，防止粉料在液面堆積聚團，而達到水合乳化的目的。
在食品飲料加工生產(chǎn)過程中，混合是加工工藝重要的操作步驟之一。而黏度較高的物料在攪拌過程中黏度會發(fā)生變化，而混合的主要方法是通過高速剪切力把待混合的物料進行分散細化，使得某一組分的區(qū)域尺寸減少。從實驗室高剪切乳化機機械產(chǎn)品小型化、輕型化的要求出發(fā)，利用模糊數(shù)學和綜合評判的優(yōu)化設計方法，使減速器的設計結果符合設計目標，達到了乳化機的功能要求。
實驗室高剪切乳化機就是、快速、均勻地將一個相或多個相分布到另一個連續(xù)相中，而在通常情況下各個相是互相不溶的。實驗室高剪切乳化機具有運轉穩(wěn)定、噪音小、清洗方便、機動靈活，可連續(xù)使用 ，對物料可進行超細分散、乳化。實驗室高剪切乳化機適用于常壓、真空、正壓工況下工作。
實驗室高剪切乳化機的工作過程如下：
1、實驗室高剪切乳化機在高速旋轉的轉子產(chǎn)生的離心力作用下，物料從工作頭的上下進料區(qū)域同時從軸向吸入工作腔。
2、強勁的離心力將物料從徑向甩入定、轉子之間狹窄精密的間隙中。同時受到離心擠壓、撞擊等作用力，使物料初步分散乳化。
3、實驗室高剪切乳化機在高速旋轉的轉子外端產(chǎn)生至少15m/s以上的線速度，高可至40m/s，并形成強烈的機械及液力剪切、液層摩擦、撞擊撕裂，使物料充分的分散、乳化、均質、破碎、同時通過定子槽射出。
4、實驗室高剪切乳化機物料不斷高速地從徑向射出，在物料本身和容器壁的阻力下改變流向，與此同時在轉子區(qū)產(chǎn)生的上、下軸向抽吸力的作用下，又形成上、下兩股強烈的翻動湍流。物料經(jīng)過數(shù)次循環(huán)，終完成分散、乳化、均質過程。
